|
|||||
 |
|||||
 |
|||||
 |
|||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||||||||
東京の中心、丸の内TOKIAビルの2階＆3階に、当店は贅沢な空間を有します。扉を開けると目に飛び込んでくる30ｍのカウンターは圧巻。昼は日の光がそそぎ、心地良いランチタイムが過ごせます。 |
|||||||||||||
 最高峰と名高いスペインブランド「ホセリート社」のイベリコ豚の生ハムを、まずはキリリッと冷えたカヴァやビールとともに。 各種タパス、煮込みや鉄板焼きに米料理など、軽いつまみからお腹を満たす料理まで本場の味がズラリ。 もちろん、スペイン産のカヴァやワインも豊富な品ぞろえ。
|
|||||||||||||
 |
|||||||||||||
  葛西 慎太郎（カサイ シンタロウ）1980年青森生まれ。実家がラーメン店を営んでいた影響もあり、高校卒業後、上京して料理の道へと進む。「レストラン紅花」や都内のホテルなどで10年ほど働く。 27歳の時、本場の味と雰囲気にこだわるスペインバルに憧れて㈱グラナダに入社。丸の内の「バル デ エスパーニャ ムイ」と銀座の「バル デ エスパーニャ ペロ」で3年ずつ研鑽を積む。「ペロ」でスーシェフを務めた後、2014年5月、古巣「ムイ」のシェフに就任。 『スペインバルの料理は素材をいかしたシンプルなものが多く、どれを食べても素直にうまい！と感じるものばかり。「ムイ」はレストラン使いとしてしっかりとお食事したいというお客様が多いので、それを意識して料理を作っています。』 |
|||||||||||||
|
|
||||||||||||
|
|||||||||||||
 |
 |
 |
 |
